Kaki-yoghurtmousse

• 6 blaadjes witte gelatine

• 500 milliliter volle yoghurt

• sap van 1 citroen

• 3 eetlepels suiker

• 1 zakje vanillesuiker

• 2 rijpe zachte kaki’s Persimon (à 180 gram)

• 200 milliliter slagroom

• munt

Bereidingswijze

Laat de gelatine ca. 5 minuten in koud water weken. Meng de yoghurt, het citroensap, de suiker en de vanillesuiker.

Knijp de gelatine goed uit en los hem op een laag pitje voorzichtig op. Roer 3 eetlepels yoghurt door het gelatine

mengsel en roer het geheel door de rest van de yoghurt. Zet het mengsel 10-15 minuten in de koelkast. Halveer de

kaki’s en schep het vruchtvlees uit de vruchten. Pureer het evt. kort. Klop de slagroom stijf en spatel hem door de

yoghurt. Schep om en om laagjes yoghurtmousse en kakipuree in glazen. Laat het dessert in de koelkast minimaal

een uur opstijven. Versier met munt.